盛夏七月、驕陽(yáng)似火，北方地區(qū)一年一度的食餐盛會(huì)正在“國(guó)際莊”火熱上演。
7月19日，2024中國(guó)（京津冀）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨良之隆·第二屆中國(guó)京津冀食材電商節(jié)在石家莊國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕，來(lái)自京津冀地區(qū)的酒店餐企經(jīng)銷商等各界賓客紛至沓來(lái)。天氣雖然炎熱，絲毫阻擋不了人們來(lái)此采購(gòu)食材、創(chuàng)新交流、洽談合作的熱情。
據(jù)了解，本屆展會(huì)有來(lái)自全國(guó)各地的八百多家食材企業(yè)參展，相比上屆，不僅在規(guī)規(guī)模有所擴(kuò)容，在展題上也有所創(chuàng)新，將重點(diǎn)展示包括烤鴨、牛羊肉在內(nèi)的北方各地名優(yōu)特色源頭食材，以及各企業(yè)帶來(lái)的各類新食材、爆款菜，助力京津冀餐飲創(chuàng)新。
本屆展會(huì)還匯集京津冀三地產(chǎn)業(yè)各界人士，通過(guò)參與峰會(huì)論壇、烹飪大賽和食材供需對(duì)接會(huì)等一系列活動(dòng)，在滿足食材采購(gòu)、商務(wù)對(duì)接需求的同時(shí)，共同探討京津冀餐飲創(chuàng)新和冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力冀菜走出河北，走出京津冀，走向全國(guó)。
賓客云集，協(xié)力共啟新盛會(huì)
當(dāng)天上午，京津冀三地幾十位各界嘉賓出席了本次開(kāi)幕式盛會(huì)，“協(xié)力共筑京津冀美食文化圈”發(fā)展。
開(kāi)幕式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)楊柳會(huì)長(zhǎng)、河北省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)張賀成、河北省商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳彥報(bào)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賀保貴、天津市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)章益新、武漢良之隆食材股份有限公司董事長(zhǎng)良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長(zhǎng)良等領(lǐng)導(dǎo)在開(kāi)幕式上發(fā)表熱情洋溢的致詞，強(qiáng)調(diào)了餐飲產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位，以及本次博覽會(huì)對(duì)于推動(dòng)京津冀地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要意義。他們對(duì)本次博覽會(huì)的成功舉辦寄予厚望，并表示將繼續(xù)支持餐飲產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，為行業(yè)的繁榮創(chuàng)造更加有利的環(huán)境。
“2024年河北飯店餐飲業(yè)培育餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景經(jīng)典美食活動(dòng)發(fā)布”、“2024中國(guó)（京津冀）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第二屆河北廚師節(jié)”等活動(dòng)隨之也開(kāi)幕啟動(dòng)！
各家展臺(tái)人氣滿滿，供需對(duì)接熱火朝天
開(kāi)幕式結(jié)束后，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)人聲鼎沸，各家展臺(tái)前菜品品鑒、食材交流對(duì)接合作火熱不已，彰顯出京津冀酒店餐飲市場(chǎng)強(qiáng)大的活力和需求力。
河北玖興食品、唐山美客多央廚食品、河北香宇肉類制品、河北神鷹華玉食品、河北康遠(yuǎn)清真食品、河北東裕食品、河北臻豆食品、河北古鐘食品、河北堯創(chuàng)食品、石家莊良興食品、石家莊惠康食品、保定槐茂食品等企業(yè)展臺(tái)前，鹽酥雞、鍋包肉、肉腸、醬鹵肉、各式面點(diǎn)、豆制品、調(diào)味料、各類半成品菜、槐茂醬菜等地道特色的食材菜品，受到餐企觀眾的歡迎。
還有懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)、大莊園肉業(yè)集團(tuán)、寧夏龍達(dá)海天農(nóng)牧、錫林郭勒盟麒牧肉業(yè)、錫林浩特市蒙辰畜產(chǎn)品、博勝恒昌（北京)食品等北方牛羊企業(yè)，帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)牛羊肉產(chǎn)品，吸引了大批酒店餐企、團(tuán)餐和大宗牛羊肉采購(gòu)商到場(chǎng)咨詢洽談，場(chǎng)面甚是熱鬧。
在惠發(fā)、國(guó)聯(lián)、良之隆、何氏蹦蹦魚(yú)、南海加藤利、江蘇心思源食品等國(guó)內(nèi)其他食材企業(yè)展臺(tái)，小肉燒、脆皮香酥蛙、水煮漢蝦、羅氏蝦、免漿黑魚(yú)片、蝦餃等爆款食材，獲得諸多采購(gòu)商的好評(píng)，助力地區(qū)餐飲創(chuàng)新，為長(zhǎng)夜發(fā)展增添活力和動(dòng)力。
精彩活動(dòng)輪番上演，助力冀菜創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展
在2號(hào)館活動(dòng)區(qū)，河北十四地域菜特色暨地標(biāo)美食展演，突出展示了河北各地地標(biāo)美食和餐飲文化，并以宴席方式呈現(xiàn)出新時(shí)期的冀菜新風(fēng)貌，一盤(pán)盤(pán)獨(dú)居特色而又有所創(chuàng)新的菜品吸引了一批又一批的觀眾鑒賞交流。
“鱘鯢杯”2024中國(guó)京津冀青年廚師邀請(qǐng)賽，匯聚京津冀三地近百位烹飪精英，盡情展示各自的才華和創(chuàng)意，從食材準(zhǔn)備、烹飪、造型出品等環(huán)節(jié)創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先，終出品了一道道優(yōu)質(zhì)和獨(dú)居創(chuàng)意的菜品，為京津冀餐飲上新提供更多應(yīng)用選擇。
在 2024年中國(guó)京津冀餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)冀菜產(chǎn)業(yè)研究創(chuàng)新成果發(fā)布會(huì)上，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)·冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長(zhǎng)呂毅華，作了《依托京津、協(xié)力打造新冀菜》的專題報(bào)告。中國(guó)冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院邯鄲分院、石家莊、保定、滄州三地烹飪協(xié)會(huì)及其他各地餐企代表等十多位嘉賓，分別發(fā)布各自的創(chuàng)新成果，并分享了冀菜文化挖掘和菜式創(chuàng)新各自的實(shí)踐方法和經(jīng)驗(yàn)。
當(dāng)天還舉辦了“海南有魚(yú)，其名為鯛2024年海南鯛品牌(石家莊)專題推介會(huì)”、“楚菜楚商對(duì)接會(huì)——湖北蝦藕華北行活動(dòng)”等活動(dòng)，推動(dòng)其他地區(qū)優(yōu)質(zhì)食材在冀菜上的應(yīng)用，助力冀菜與其他菜系融合發(fā)展，煥發(fā)出新的市場(chǎng)力和生命力。
